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Découvrez le lauréat du Grand prix de la meilleure baguette 2022

Municipalité
Olivia Polski, adjointe à la Maire de Paris, a présidé ce vendredi le jury du Grand prix de la baguette de tradition française. Le lauréat 2022 est Damien Dedun, artisan boulanger du 15e arrondissement. Il recevra un prix de 4.000€ et pourra être pendant un an le fournisseur officiel du Palais de l’Élysée.
Informations pratiques
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  • Mathurin GALLICE-GENTY
Élus référents
  • Olivia POLSKI

Pour son 29e anniversaire, le Grand prix de la Baguette de tradition française de la Ville de Paris, est décerné à Damien Dedun, artisan boulanger-pâtissier dont la boulangerie « Frédéric Comyn » est située 88 rue Cambronne dans le 15e arrondissement.

Sur les 135 baguettes déposées le matin même, celle proposée par le lauréat a su se démarquer et convaincre un jury présidé par Olivia Polski, adjointe à la Maire de Paris chargée du Commerce et de l’Artisanat et composé de professionnels et de 6 Parisiennes et Parisiens. Parmi les critères retenus : l’aspect du produit, la qualité de sa cuisson, la consistance de la mie, son odeur et bien sûr son goût.

Damien Dedun remporte une dotation de 4.000€. Il pourra également pendant un an, être l’artisan boulanger qui fournira officiellement les cuisines du Palais de l’Élysée.

À l’issue du jury, les baguettes non consommées ont été données à l’association Aurore au profit des personnes sans-abri.

Le palmarès des 10 meilleurs artisans-boulangers de la compétition :

1 – Damien Dedun « Boulangerie-Pâtisserie Frédéric Comyn » - 88, rue Cambronne (15e)

2 – Khemoussi Mansour « Aux Délices de Glacière » - 90, boulevard Auguste Blanqui (13e)

3 – Tsuchun Chang « La Parisienne Saint-Domnique » - 85, rue Saint-Dominique (7e)

4 – Filipe Lourenço Carpinteiro « Maison Lohezic » - 143, rue de Courcelles (17e)

5 – Youssef Mnakri « Boulangerie Tembely » - 33, rue Myrha (18e)

6 – Linlong Sang « Boulangerie L’Abeille » - 235, rue de Bercy (12e)

7 – Thierry Guyot « Boulangerie Guyot » - 28, rue Monge (5e)

8 – Renaud Lefrançois « Magali Charonne » – 135, rue de Charonne (11e)

9 – Louis Blavette – « Les Frères Blavette » - 69, rue Daguerre (14e)

10 – Montassar Taouai - « La Boulange »  - 69, boulevard Barbès (18e)

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12 mai 2022

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