Ce festival accueillera une vingtaine de food-trucks proposant diverses spécialités, du burger au fish&chips, de la cuisine italienne à celle libanaise, haïtienne ou encore marocaine. En partenariat avec l’association « Street food en mouvement », représentée par Olivier Lignon et fondée par Thierry Marx en 2012, il permettra de valoriser le commerce non sédentaire et la richesse de la cuisine de rue.
Conformément à l’engagement pris en faveur d’une « Ville sans plastique à usage unique » d’ici à 2024, cette édition sera axée sur l’éco-responsabilité. Un effort important de réduction du plastique à usage unique sera donc fait et la présence d’un dispositif de tri des déchets avec une signalétique pédagogique ainsi que d’un point de rencontre propreté permettront à chacun et chacune de profiter de l'événement tout en étant responsable. Les festivaliers seront par ailleurs invités à venir avec leurs propres contenants.
Olivia Polski, adjointe à la Maire de Paris en charge du commerce, de l’artisanat, des professions libérales et des métiers d’art et de mode, se réjouit de la reprise de l’évènement : « Après deux ans d’absence, le festival cuisine de rue revient sur le parvis de l’Hôtel de Ville pour mettre à l’honneur la diversité de ces acteurs incontournables de la gastronomie parisienne ! L’occasion pour les parisiens et les parisiennes de découvrir des produits locaux et de qualité dans une ambiance conviviale et festive. »
Alors que la gastronomie fait la renommée de Paris dans le monde entier, la cuisine de rue fait désormais partie intégrante de son patrimoine culturel et gastronomique.