La Ville de Paris sert chaque année 30 millions de repas dans les 1300 restaurants collectifs municipaux : crèches, cantines scolaires, Ehpad, mais aussi établissements de l‘aide sociale à l’enfance, restaurants Émeraude et solidaires ainsi que les restaurants administratifs de la Ville.
Dans le cadre de la mise en œuvre de son Plan Alimentation Durable fixant des objectifs ambitieux pour une restauration collective municipale 100% bio et durable (75% de bio, 100% de produits de saison et 50% de denrée produites à moins de 250km), la Ville de Paris organise ce vendredi les premiers Rendez-vous de la restauration collective durable à l’Hôtel de Ville.
Dans un format « Speed dating », des responsables de la restauration collective municipale vont rencontrer et échanger avec des producteurs et des transformateurs alimentaires lors de rendez-vous de 15 minutes.
Objectifs de ces rendez-vous : favoriser les échanges entre acteurs de la restauration collective et fournisseurs et évaluer les conditions nécessaires à la mise en place de nouveaux partenariats.