Pour la 31e édition, le Grand prix de la baguette de la Ville de Paris est décerné à Xavier Netry, artisan boulanger dont la boulangerie « Utopie » est située dans le 11e arrondissement.
Sur les 173 baguettes déposées le matin même, celle proposée par le lauréat a su se démarquer et convaincre un jury présidé par Nicolas Bonnet Oulaldj, adjoint à la Maire de Paris en charge du commerce et de l’artisanat, et composé de représentants de grandes fédérations professionnelles, de journalistes ainsi que de six parisiennes et parisiens tirés au sort. Parmi les critères retenus pour la sélection du lauréat figurent : la qualité de la cuisson, le goût, la consistance de la mie, l’alvéolage et l’aspect de la baguette.
Xavier Netry remporte une dotation de 4 000€. Il est d’usage que la boulangerie lauréate devienne, pour une année, un des fournisseurs du Palais de l’Élysée. La Maire de Paris, Anne Hidalgo, remettra le prix à la boulangerie lauréate le 7 mai à l’occasion de la fête du pain.
À l’issue du jury, les baguettes non consommées ont été données à l’association La Chorba.
Le palmarès des 10 meilleurs artisans-boulangers du concours :
1. Boulangerie Utopie – 20 rue Jean-Pierre Timbaud (11e)
2. Maison Doré – 29 rue Gay-Lussac (5e)
3. La Parisienne – 85 rue Saint-Dominique (7e)
4. Boulangerie Rougès – 45 avenue de Saint-Ouen (17e)
5. L’écrin gourmand – 15 avenue du Dr Arnold Netter (12e)
6. Boulangerie AA – 63 rue du Javelot (13e)
7. Boulangerie Paris and Co – 4 rue de la Convention (15e)
8. Maison M – 2 avenue de la Porte Didot (14e)
9. Aux Délices de Vaugirard – 48 rue Madame (6e)
10. Du Pain et Vous – 63 avenue Bosquet (7e)