Découvrez le lauréat du Grand prix de la meilleure baguette 2022

Pour son 29^e anniversaire, le Grand prix de la Baguette de tradition française de la Ville de Paris, est décerné à Damien Dedun, artisan boulanger-pâtissier dont la boulangerie « Frédéric Comyn » est située 88 rue Cambronne dans le 15^e arrondissement.

Sur les 135 baguettes déposées le matin même, celle proposée par le lauréat a su se démarquer et convaincre un jury présidé par Olivia Polski, adjointe à la Maire de Paris chargée du Commerce et de l’Artisanat et composé de professionnels et de 6 Parisiennes et Parisiens. Parmi les critères retenus : l’aspect du produit, la qualité de sa cuisson, la consistance de la mie, son odeur et bien sûr son goût.

Damien Dedun remporte une dotation de 4.000€. Il pourra également pendant un an, être l’artisan boulanger qui fournira officiellement les cuisines du Palais de l’Élysée.

À l’issue du jury, les baguettes non consommées ont été données à l’association Aurore au profit des personnes sans-abri.

Le palmarès des 10 meilleurs artisans-boulangers de la compétition :

1 – Damien Dedun « Boulangerie-Pâtisserie Frédéric Comyn » - 88, rue Cambronne (15^e)

2 – Khemoussi Mansour « Aux Délices de Glacière » - 90, boulevard Auguste Blanqui (13^e)

3 – Tsuchun Chang « La Parisienne Saint-Domnique » - 85, rue Saint-Dominique (7^e)

4 – Filipe Lourenço Carpinteiro « Maison Lohezic » - 143, rue de Courcelles (17^e)

5 – Youssef Mnakri « Boulangerie Tembely » - 33, rue Myrha (18^e)

6 – Linlong Sang « Boulangerie L’Abeille » - 235, rue de Bercy (12^e)

7 – Thierry Guyot « Boulangerie Guyot » - 28, rue Monge (5^e)

8 – Renaud Lefrançois « Magali Charonne » – 135, rue de Charonne (11^e)

9 – Louis Blavette – « Les Frères Blavette » - 69, rue Daguerre (14e)

10 – Montassar Taouai - « La Boulange »  - 69, boulevard Barbès (18^e)